Batiscafo Naranjo
$ 24.000,00
Agotado
Agotado
| Varietal | 100% Torrontés. |
|---|---|
| Año | 2023 |
| Región | Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza. |
| Cosecha | Manual. |
| Vinificación | Los racimos enteros fermentaron en barricas de 225 litros con levaduras indígenas, respetando el ritmo natural de la fermentación. Durante el proceso se realizaron pisoneos manuales para favorecer la oxigenación y una delicada extracción de los hollejos. La maceración se extendió durante 25 días; luego el vino fue descubierto y las pieles prensadas suavemente, evitando la extracción de taninos amargos. La fermentación completa demandó 35 días, dando origen a un vino de gran identidad y expresión. |
| Crianza | 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. |
| Potencial de guarda | 8 a 10 años. |
Batiscafo
La profundidad de un Torrontés fuera de lo esperado. Un vino que lleva al Torrontés hacia otro territorio: la fermentación con pieles y su crianza en madera construyen un perfil de gran textura y complejidad, sin perder la identidad aromática del varietal.
Perfil organoléptico: De intenso color naranja brillante. En nariz despliega aromas de vainilla, membrillo maduro, flores blancas y cáscara de naranja. En boca se presenta amplio y envolvente, con una textura sedosa y una acidez equilibrada. La crianza y el contacto con las pieles aportan estructura y profundidad, dando lugar a un final largo, complejo y profundamente persistente.
Maridaje: Cocina especiada, carnes blancas, cerdo, quesos de intensidad media y platos de inspiración asiática o de Medio Oriente.
